维生素
人们如果过量摄食维生素不但是一项浪费，同时也会伤及身体。我们在饲养鸽子时，同样会遇上这种困境。
维生素存在于自然食物中，所占的含量极少，但却是动物体正常营养和生长所必需的，当出现缺乏时将会导致营养疾病。现今几乎每一种维生素都可以经人工合成。
有些维生素可以溶于脂肪，它们会在含有适量脂肪的食物中被找到；有些则是水溶性，能够溶解于水溶液中；有些维生素很容易被高温破坏，也有一些甚至容易酸败，有些则不能久存。
鸽子对各种维生素的需求量极微，通常都以mg和ug来计量。同时，几乎全部必需维生素都可以在普通的食物中被找到。有些鸽友甚至坚持不从给鸽子添补任何维生素制剂，他们认为只要鸽子能享用到各种新鲜种子谷物和充足的自然日光，鸽体根本不可能缺乏维生素。
这此鸽友于各季之中，只要天气状况许可，都会让鸽子出舍享受日光浴。
很多种类的维生素虽然其化学结构式不同（其称谓自然也不相同），但是它们在动物体中的作用是很相似的，于维持动物体的健康担负很重要的任务，但是却必须相互配合才能发挥功效。我们甚至无法在将这些维生素进行细部分析后来确定其化学功能，它们必须在某一特定的化学结构下才能显现其特有功效。应源，特别是一些鸽友们相当关心的维生素群。现主要的来介绍，那就是说，它们是鸽子营养健康绝对不能缺少的。
我们在研究表1时会发现健康的鸽子确实不需要任何维生素的补充，通常这只是一项浪费，进一步我们尚能指出为什么没有这种必要。包括鸽子在今所知道的维生素种类有很多，我们是选取一些最内的鸟禽类，下消化道存在很多益菌，可将被消化食物的剩余物质分解和合成某些矿物质和维生素。
这个生化过程，事实上在鸽子的整个消化道内都在不断上演；益菌所产生的维生素虽然甚微，但是我们却也知道生物体所需各种维生素的需求量也是很低的，因此健康鸽体若摄食合宜的新鲜饲料时，实在没有缺乏维生素之虞。
事实上，长期以来鸽体维生上，都是利用来自鸡的丰富研究资料，直到最近刀素需求量这个问题上，都是利用来自鸡的丰富研究资料，直到最近刀有关于鸽体维生素需求建议的明确资料发表，找们却发现一个很有趣的事情：鸡跟赛鸽的维生素需求量基本上没有差别。当然，有很大的差异，鸽子的成长期是150(甚至更多）天。因此，鸽子的生长速率比鸡鸽子和鸡的生长发育具快了很多，于成长期时，其整体营养需求自然会比27天，而鸡却需鸡高，因此，现今所得到的赛鸽营养建议量，也只是其维持量和种鸽的需求量而已。从表2可以发现，种鸽和休息期成鸽的营养维持建议量有很大差异，若我们以种鸽饲料来喂饲断乳后的幼鸽，其营养值可能会太高。
虽然我们不建议鸽友无故利用维生素制剂给赛鸽做不必要的添补，但是复合维生素制剂所含的维生素却是以比较稳定的形式构合而成的，在制作时会加入抗氧化或别的稳化化学剂，让它们比较能久存并保持活性。值得注意的是：未经处理的鳕鱼肝油甚至比整粒玉米更易腐败，它甚至会呈现毒性反应。市面上有些鱼肝油丸或合成制剂，每丸的国际单位含量会高达数千甚至上万，这是因为我们知道维生素A和D这2种油溶性化学物质于动物体是会积存的，过多时便会出现毒性反应，这是大家都该注意的。
食物腐败
食物酸败会将维生素破坏，特别是重要的维生素A和E.从前，老一辈的鸽友都喜欢在饲料中添加很高量的鳕鱼肝油来喂鸽。现今已知道这是错误的，除非是胶囊制剂，鱼肝油若未经冷藏会很容易酸败，这是有毒的，同时其中的维生素A和E也被破坏。假若饲料中含有适当比例的黄色玉米，同时鸽子经常可以生活在阳光下，根本没有再给它们添补维生素A和D的必要。合成的维生素A比较稳定和便宜，但若需要使用时却也该特别当心，因为它们的单位通常很高，过量食用会产生很严重的毒性反应。发霉的饲料不但有害鸽子而且是致命的，有些霉菌的毒性且特别高，鸽友应该把饲料贮放在干燥和不易发霉的环境中。假若你发现饲料长霉或发出霉味，绝对不要再使用它们。